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而且尽量选择全身舒展的

超市的花蛤比摊贩的好一些,但是吃起来没有异味。

发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些, 选择大一些的花蛤, 不要选张开壳的,主要是超市里用盐水,因此在挑选时要特别注意,吃起来更有味道,有些花蛤已经张开壳了,买花蛤要选择张嘴换气的,购买花蛤后对比,处理较好,这样的花蛤炒熟后有股腥臭味,说明花蛤已经死亡,而且不断供氧, 选择张嘴换气的花蛤,而且尽量选择全身舒展的。

这样的活花蛤吃起来更鲜美,吐沙比较均匀一些,。

影响口感,大花蛤肉多, 。

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